無論農村的集市上，還是鄉鎮的菜市場，總會有一些賣散白酒的小作坊，甚至直接用三輪車拉著酒桶在賣，便宜的幾塊錢一斤，貴的也就是二三十塊錢，因為經濟實惠，也有很多回頭客。
也有一些人好奇，表示懷疑，散白酒行業天天吵著成本上漲，更何況這高粱的價格實際上也并不便宜，那這幾塊錢一斤的散白酒，有可能是糧食酒么?
如果這個問題單純從成本上來講，就再簡單不過了，你問問高粱就知道了。
高粱的行情價，每斤是2.3元，按照成本低的50度小曲清香酒的出酒率，可以達到60%左右，那么只計算高粱成本，一斤酒也就是3.8元。
除了設備、廠房等固定資產以外，正規酒廠還存在納稅、環保(污水處理)、人工、水、電、氣等費用，我們都暫且不及，就當是夫妻家庭小作坊，只加0.2元的酒曲和水的成本，就是4元。
按照正常50%的商品毛利潤，也就是成本加價一倍的前提，8塊錢一斤是完全可以買得到純糧酒的。前提是沒有任何手續的家庭小作坊，才有可能。
這個價格于小曲清香酒的參考，換做大曲清香就不同了，若是濃香甚至醬香，成本差距就不是按百分比計算了，而是幾倍、幾十倍的差距。
比如說醬香酒，需要3斤高粱、2斤小麥，5斤糧才能出1斤酒，小曲清香7天出酒當天就能賣，醬香酒1年出酒5年后才能賣，7天跟6年，相差的可不是一點半點。
更何況這期間的工藝、工序，原料、設備、人工等成本，那可不是我們一篇文章能算得清楚的。
看到這里，有的消費者恍然大悟，難怪醬香酒動輒就是七八百、一兩千一瓶，原來是成本高啊!如果你也這么想，那你又錯了。
七八百一瓶的醬香酒，屬于高端定位的產品，品質上相當于汽車中的奔馳寶馬，而大把的一兩百的醬香酒，只是品牌小、不知名，你不知道而已。
比如說遵仁臺茅雅，作為“醬香酒標準樣酒”，從原料、工序、成本、價格等綜合方面，都可以為行業和消費者提供標準化參考，作為一款大曲坤沙醬香酒，也就賣到濃香的價格，是不是有點出乎意料呢?
坤沙醬酒的原料、釀造成本，綜合計算下來在30～50元一斤，因為不同酒廠對酒的窖藏時間有所不同，因此在時間成本上也有比較大的出入，遵仁臺的窖藏時間不低于10年，加上包裝、包材，綜合成本要百元以上。
之所以售價不高，一是因為品牌知名度不高，二是渠道主要以老客戶團購為主，沒法漲價。關鍵的是作為“標準樣酒”，并非只是獨立的一款商品，還是肩負一定社會責任的。
酒體的體現上，酒色純正天然，略微泛黃，表面反光，油性特別棒，酯類成分非常突出;入口醇厚、細滑，只能感覺到從舌尖到舌面，再從舌根入喉的絲滑感，絲毫沒有辣口、辣喉的刺激感;酒香方面，并不像濃香的簡單粗暴，而是內斂、醇香，層次感爆棚，從舌尖到舌根各有不同，每一口都是驚喜，一口定終生，喝過忘不掉。
經常講性價比、性價比，任意一款散白酒，都要考慮他本身的屬性，才好以價格進行衡量，所謂純糧酒的成本，沒你想得那么高，也沒你想的那么低，不同工藝、品牌，則不可同日而語。
